V Sloveniji letno zavržemo več kot 140.000 ton hrane.
Ko to številko postavimo v perspektivo Evropske unije, postane zastrašujoča: v EU so v letu 2020 izmerili skoraj 57 milijonov ton odpadne hrane (127 kg/prebivalca) s povezano tržno vrednostjo, ocenjeno na 130 milijard evrov (Eurostat, 2022). Hkrati si, na žalost, okrog 36,2 milijona ljudi vsak drugi dan ne more privoščiti kakovostnega obroka.
Količina nastale odpadne hrane iz leta v leto veča; prav sektorji gostinstva, distribucije, trgovine in proizvodnje hrane pa ustvarijo 48% vse odpadne hrane v Sloveniji. Približno 6 – 8% vseh emisij toplogrednih plinov, ki jih povzroči človek, bi lahko zmanjšali, če te hrane ne bi zavrgli.
In zakaj vam to pravimo?
Marcel Nahtigal dela na inovativni rešitvi, ki bo pomagala k zmanjšanju tega problema. Razvija aplikacijo, ki podjetjem omogoča, da na centralizirani platformi objavijo in prodajo užitno hrano, ki bi jo sicer zavrgli. Platforma bo podjetjem ponujala vidnost, ažurnost in doseg, ki ga potrebujejo za uspešno prodajo omenjene hrane, ki jim trenutno predstavlja – bolj kot ne – poslovno škodo in negativen vpliv na okolje.
Inovacija + impaktizacija = zmaga!
Marcel torej želi doseči dvoje:
Zmanjševanje odpadne hrane: Kot rečeno, sektorji gostinstva, distribucije, trgovine in proizvodnje hrane ustvarijo 48% vse odpadne hrane v Sloveniji, kar bi koncept načina ravnanja s hrano, ki bi ga ponujala aplikacija, korenito spremenil in sčasoma krajem po celotni Sloveniji omogočal bolj trajnosten razvoj. Zagotovo bi vplival na zmanjševanje zavržene hrane in se na tak način z nižanjem emisij toplogrednih plinov boril tudi proti podnebnim spremembam.
Omogočanje dostojnega obroka ljudem z omogočanjem nakupa hrane po znižani ceni. Razmišlja, kako bi lahko dodatno prilagodil aplikacijo, da bi najranljivejšim skupinam ljudi še dodatno priskočil na pomoč. Ciljev projekta je več, a eden pomembnejših je zagotovo povečati dostopnost kvalitetne hrane tistim, ki si je sicer ne morejo privoščiti, in na tak način prek trajnostno naravnane potrošnje ne le zmanjšati lakoto, ampak tudi revščino.
